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中國(guó)人為什么喜歡喝酒?

今天已經(jīng)是大年初七了,不知道各位真愛(ài)們年過(guò)得怎么樣。

本來(lái)趁著過(guò)年,意公子打算大吃一頓的,可是吃著吃著就喝了起來(lái),意公子非常郁悶。

聚會(huì)也喝、送別也喝,開(kāi)心也喝、失戀也喝,結(jié)婚要喝喜酒、掃墓要斟祭酒,甚至連降妖除魔也要喝酒。

《新白娘子傳奇》中,白娘子喝下雄黃酒果真現(xiàn)出了原形

意公子這就不懂了:為什么中國(guó)人動(dòng)不動(dòng)就要喝酒?

畢竟很久之前,喝酒被認(rèn)為會(huì)亡國(guó),因此國(guó)家嚴(yán)令禁止民眾喝酒。喜歡喝酒意味著人品差,還會(huì)坐牢,聚眾喝酒更是要?dú)㈩^的。

根據(jù)《尚書(shū)·酒誥》,周朝時(shí)舉國(guó)上下只有祭祀的時(shí)候才能喝酒,并且不能喝醉,不然會(huì)被認(rèn)為德行有失。

不僅不能經(jīng)常喝到酒,釀酒也抓得很?chē)?yán)。如果一群人一起飲酒,被發(fā)現(xiàn)了,要抓起來(lái)全部殺掉。

可為什么后來(lái)的朝代里,不僅平民聚眾喝酒,皇帝大臣也有事沒(méi)事喝喝酒呢?

這一切都源自漢朝人內(nèi)心深處的狂野

  1

  喝酒不亡國(guó) Nothing with the county

  · 關(guān)鍵詞:楚文化、喝酒不亡國(guó)

三四千年前,夏桀和商紂都特別喜歡喝酒,最終兩人都把國(guó)家(夏、商)給亡了。

夏朝最后一個(gè)皇帝夏桀,文武雙全、極有才華,但沉湎于美酒,還讓人造了個(gè)超級(jí)大的池子裝酒,稱作“夜宮”,結(jié)果眾叛親離、夏朝滅亡;

商朝最后一個(gè)皇帝紂王,天資聰穎、勵(lì)精圖治,中興商朝,后來(lái)沉迷美酒、剛愎自負(fù),又建造酒池肉林,結(jié)果自焚而死,商朝也因此滅亡。

夏桀商紂都沉迷于酒色,最終亡國(guó)

于是周朝認(rèn)為酒是亡國(guó)的根源,一建朝就下令不準(zhǔn)喝酒,雖然最終也滅亡了,但是歷經(jīng)800+年,比夏朝、商朝時(shí)間都要長(zhǎng)。

這樣看來(lái),似乎真的喝酒就意味著亡國(guó),至少不喝酒會(huì)活得長(zhǎng)一點(diǎn)。

漢朝雖然一開(kāi)始也禁酒,但都是面子工程,實(shí)際上他們喝得比誰(shuí)都兇。

身為宰相的曹參不僅自己一天到晚喝酒,還叫別人跟他一起天天喝酒。而漢景帝在下令禁酒之后沒(méi)多久又下令讓民眾喝酒,漢成帝更是沉湎酒色。

  

河南密縣漢畫(huà)像石釀造圖,上面那些盆盆罐罐全是用來(lái)濾酒、釀酒、裝酒的

開(kāi)國(guó)者和皇帝尚且不能堅(jiān)持禁酒令,底下的大臣和民眾更是放縱。

有禮之會(huì),無(wú)酒不行。

——《漢書(shū)·食貨志》

在皇帝們的帶領(lǐng)之下,漢朝全民都超級(jí)喜歡喝酒,甚至于中山王去世之后,也要往墓室里放5000+公斤的酒,而司馬相如和卓文君私奔之后,都是跑去賣(mài)酒。

  

卓文君當(dāng)壚賣(mài)酒

這么放縱地喝酒,漢朝人真的不怕亡國(guó)嗎?

答案是不怕。

因?yàn)?span>他們根本就不相信。

漢朝開(kāi)國(guó)者比如劉邦、樊噲、曹參他們都是楚地人,而西漢跟楚國(guó)相隔不過(guò)21年,因此楚人依然保留著當(dāng)初的風(fēng)俗習(xí)慣,非常喜歡喝酒。

  

* 東周分為春秋和戰(zhàn)國(guó),上圖為戰(zhàn)國(guó)時(shí)期形勢(shì)圖,相較于中原地區(qū),楚國(guó)在偏遠(yuǎn)的南方

而夏商周都是中原地區(qū)的事,楚國(guó)在南方,屬蠻夷之地,不歸周天子管,也不服周朝的禮儀。

并且楚國(guó)人那么喜歡喝酒,最終卻是因?yàn)橥鈦?lái)入侵才亡的國(guó)。

因此在對(duì)于喝酒這件事上,漢朝人很放縱。

這樣放縱的結(jié)果是喝出了一個(gè)盛世

漢武帝畫(huà)像

漢朝不僅沒(méi)有因?yàn)楹染贫鰢?guó),反而超級(jí)牛逼,地盤(pán)都比之前的三倍還多

  

* 加上少數(shù)民族,這土地面積,意公子算不過(guò)來(lái)了

這直接改變了人們喝酒亡國(guó)的觀念,皇帝也睜一只眼閉一只眼:反正喝酒亡不了國(guó)!

* 宴會(huì)中必不可少的就是酒,上圖為《韓熙載夜宴圖》局部

而漢朝這么牛逼的國(guó)力、文化和人物,都讓后來(lái)的朝代非常羨慕、引以為榜樣。

于是后來(lái)的朝代灰常happy地跟著榜樣走:國(guó)力不夠,喝酒來(lái)湊

  

別別別,真喝不下了~

因此后來(lái)的朝代都灰常放心地喝酒,因?yàn)?span>喝酒并不等于亡國(guó)。

  2

  名人效應(yīng) The influence of celebrities

  · 關(guān)鍵詞:魏晉風(fēng)流、李白、蘇軾

消除了國(guó)家方面的憂慮,喝酒還需要文人大家的各種贊美才能千古流傳。

  

陳洪綬《竹林七賢圖》

漢朝的好酒之風(fēng)直接影響到了魏晉風(fēng)骨,甚至于都有人把喝酒跟讀《離騷》、作名士掛鉤。

名士不須奇才,但使常得無(wú)事,痛飲酒,熟讀《離騷》,便可稱名士。

——《世說(shuō)新語(yǔ)》

而曹操、曹植父子更是對(duì)酒如同初戀一般:

  

壯士們,隨我干了這碗酒!

對(duì)酒當(dāng)歌,人生幾何?

——曹操《短歌行》

閨門(mén)置酒,和樂(lè)欣欣。

——曹植《當(dāng)墻欲高行》

謝靈運(yùn)、王羲之、竹林七賢更是閑著沒(méi)事就曲水流觴、不醉不歸。

  

* 寒食節(jié)的時(shí)候大家都在河邊放酒杯喝酒,叫做曲水流觴,上圖中所有人都在玩這個(gè)喝酒游戲

王羲之天下第一行書(shū)《蘭亭集序》更是把他們聚會(huì)喝酒的場(chǎng)景都寫(xiě)了下來(lái)。

王羲之《蘭亭集序》后人臨摹作品

魏晉名士沒(méi)有一個(gè)不喜歡喝酒的。可以說(shuō),沒(méi)有酒,就沒(méi)有魏晉風(fēng)流。

這種魏晉風(fēng)流,成了一種名人效應(yīng),讓后來(lái)唐宋元明清的文人雅士非常羨慕。

  

* 《飲中八仙圖》,李白等人邊喝酒邊作詩(shī),自在瀟灑,頗有當(dāng)初竹林七賢的魏晉風(fēng)流

這樣一來(lái),喝酒成了風(fēng)雅之事,受到全民熱捧。

于是李白也跟著來(lái)了,還帶了一萬(wàn)多首詩(shī):

蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來(lái)琥珀光。

——《客中作》

人生得意須盡歡,莫使金樽空對(duì)月。

——《將進(jìn)酒》

接著是蘇軾,雖然不常喝酒,但他喜歡喝,也看別人喝,看著看著也醉了。

詩(shī)翁愛(ài)酒長(zhǎng)如渴,瓶盡欲沽囊已竭。

——《和柳子玉喜雪次韻仍呈述古》

明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天。

——《水調(diào)歌頭》

大佬們的加入分分鐘把喝酒的逼格翻升了n倍,民眾無(wú)一不high到爆。于是歷朝歷代,上至帝王將相,下到市井小民,都非常喜歡喝酒。

  3

  陰陽(yáng)觀念 The principles of Yin and Yang

  · 關(guān)鍵詞:陰陽(yáng)、益氣養(yǎng)生

不過(guò)最開(kāi)始人們喝酒,卻不是因?yàn)榧覈?guó)情懷和名人效應(yīng),而是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為酒是純陽(yáng)之物,可以益氣養(yǎng)生

古代的酒主要由谷物(比如小麥、大米)釀造。谷物從土地里面長(zhǎng)出來(lái),吸取了土地的營(yíng)養(yǎng)。在古人看來(lái),這是“聚天地之靈氣、吸日月之精華”。

陰陽(yáng)雙魚(yú)圖

而在傳統(tǒng)的“陰陽(yáng)”觀念里,土地具有生命,能孕育萬(wàn)物,因而土地和從土里長(zhǎng)出來(lái)的谷物都屬“陽(yáng)”。

古人重視養(yǎng)氣,尤其是自身的“陽(yáng)氣”。一個(gè)人如果陽(yáng)氣散盡,那么生命也會(huì)跟著終結(jié)。

而酒,提取谷物中的精華而成,因此是陽(yáng)中之陽(yáng),乃純陽(yáng)之物,益氣養(yǎng)生

并且喝了酒之后會(huì)渾身發(fā)熱,于是古人就對(duì)酒性純陽(yáng)、益氣養(yǎng)生的說(shuō)法深信不疑。

人們對(duì)喝酒態(tài)度的轉(zhuǎn)變,其實(shí)蘊(yùn)藏著人們觀念的轉(zhuǎn)變。這種觀念上的轉(zhuǎn)變,還體現(xiàn)在人們喝酒器具的轉(zhuǎn)變上。

在3000年前,周朝就已經(jīng)琢磨出了一套完整的酒器禮儀,對(duì)什么場(chǎng)合用什么酒器規(guī)定得很細(xì),每個(gè)酒器都有自己的用途。

比如常見(jiàn)的,主要作為禮器,在天子祭祀的時(shí)候用。

  

是用來(lái)裝酒的。

蓮鶴方壺

則用來(lái)舀酒。

周朝戰(zhàn)國(guó)前期鳥(niǎo)形勺

不過(guò)周朝之后,漢朝可沒(méi)這么講究,干脆用漆杯來(lái)代替這么復(fù)雜講究的酒器。

馬王堆漢墓出土的漢代酒具盒與漆杯

而唐宋更是隨便,連喝茶的杯盞都可以用來(lái)喝酒。

三杯兩盞淡酒,怎敵他、晚來(lái)風(fēng)急?

——李清照《聲聲慢》

  

宋影青蓮花盞杯

到了元明清,連吃飯的都用上了。可以說(shuō)只要能裝水的東西,都能用來(lái)喝酒,甚至有人直接把花、葉果皮、果殼拿來(lái)裝酒做酒杯:

荷葉杯

摘下上好的荷葉做杯子裝酒,用簪刺穿葉柄,把柄當(dāng)作吸管喝荷葉里盛的酒,這種喝法叫做“碧筒飲”,酒杯為荷葉杯。

解語(yǔ)杯

折下盛開(kāi)的荷花,把小金卮(zhī)裝酒放在里面,讓歌姬捧過(guò)來(lái),再接過(guò)來(lái)分開(kāi)花瓣喝。荷花又稱解語(yǔ)花,因此裝有金卮的荷花就是解語(yǔ)杯。

香圓杯

香圓是一種酸酸的水果,類似于今天的柚子,只不過(guò)是長(zhǎng)圓形。香圓杯就是直接剖空香圓盛酒的杯子,精美雅致,在金玉之上。

  

假裝手里捧著香圓

軟金杯

軟金其實(shí)是形容橘子的,軟金杯就是掏空了用來(lái)裝酒的橘子。

這樣看下來(lái),人們對(duì)喝酒的態(tài)度真是曲折:

從一開(kāi)始注重禮儀,認(rèn)為喝酒亂性;

后來(lái)覺(jué)得喝酒是慷慨抒懷,像曹操、阮籍;

到了唐朝,大家又覺(jué)得喝酒是個(gè)浪漫事,跟吟詩(shī)掛鉤;

宋朝時(shí)喝酒更傾向于小品獨(dú)酌;

明清之后直到現(xiàn)在,喝酒才是個(gè)尋常事,想喝就喝,不需要舞文弄墨。

這一路發(fā)展過(guò)來(lái),喝酒在人們心中的地位不斷變化,而這種變化說(shuō)到底,其實(shí)也就是:

人們?cè)絹?lái)越看淡喝酒的外在形式,放下喝酒的附加含義,而把重點(diǎn)放在喝酒本身,注重喝酒時(shí)的內(nèi)心感受,貼近自己的內(nèi)心,獲得暫時(shí)的慰藉和解脫

不得不說(shuō)這一步步來(lái)我們是越來(lái)越走向自己的內(nèi)心了,看淡外在,放下名利,只看重我們內(nèi)心真實(shí)的感受,這樣頂好。

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責(zé)任編輯:趙安生
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