秦州大櫻桃是我國(guó)北方春季最早上市的綠色食品，是落葉果樹中成熟最早的樹種。春末夏初，正當(dāng)果品市場(chǎng)鮮果缺乏之際，大櫻桃首先成熟上市，彌補(bǔ)了春季果品市場(chǎng)的空缺，故享有北方“春果第一枝”的美稱。大櫻桃的外觀和內(nèi)在品質(zhì)俱佳，因而被譽(yù)為“果中珍品”、“水果之冠”； 據(jù)說(shuō)黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”。其果實(shí)雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴，備受青睞。又因其自然生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)公害，而享有綠色食品之美稱。